Producteurs & Artisans
Le Jardin d’Augustin à Saint-Point
A Saint-Point, le Jardin d’Augustin décline culture de plantes à épices, aromatiques, médicinales et pharmaceutiques. Les produits du maraîcher Augustin Raspail vous convient à découvrir des saveurs originales et facile à cuisiner. Les légumes cultivés sont produits selon les principes de la permaculture, avec absence de traitements chimiques et d'engrais de synthèse.
Laurent Janaudy, maraîcher d’antan
Auparavant chef de rang, fort d’une expérience reconnue dans le domaine de l’hôtellerie auprès de chefs étoilés, Laurent Janaudy a renoué avec la terre pour devenir maraîcher à Manziat dans l’Ain. S’il produit les légumes habituels, il s’est spécialisé dans les plantes anciennes et les légumes oubliés : petits riz, piments de Bresse ou encore raiponce côtoient aubergines, poivrons, petits pois, tomates. Le tout cultivé en traction animale avec Poulette, son cheval !
J.A Gastronomie, des viandes de sélection
Située à Saint Barthélémy d’Anjou, J.A Gastronomie propose des viandes de sélection dans le respect d’une charte qualité. Créée en 2002, la boucherie travaille au quotidien avec des éleveurs ou des groupements d’éleveurs soucieux de l’alimentation et des méthodes d’élevage de leurs animaux. Equipée d’un atelier de découpe sur mesure, la boucherie peut répondre à toutes les exigences des clients. Bœuf, veau, agneau, cochon, volaille et foie gras, gibier de chasse, charcuterie composent la partition bouchère de J.A Gastronomie.
Boucherie La Bressanne, des produits savoureux
A Charnay lès Mâcon, La Boucherie La Bressanne fleure bon la viande artisanale, à travers une large gamme de produits au gré des saisons. Côtes de Bœuf, farandole de brochettes pour les barbecues, charcuteries égaieront vos assiettes et vos papilles. Aux manettes, Mary Voiret et Eric Morel en production, associés depuis 2012 mais qui travaillent ensemble depuis 20 ans et qui oeuvrent à la satisfaction des clients. Qualité et saveurs se donnent rendez-vous à la Bressanne artisanale.
La Fromagerie Pardon, de l’élevage au fromage
Situé à Tramayes et Saône-et-loire, dans un cadre de verdure idyllique, Le GAEC Pardon élève 150 chèvres alpines, 50 vaches laitières Prim’Holstein et Montbéliardes et 70 Charolaises dans le respect de leur santé et de leur bien-être. L’élevage laitier offre tout le lait nécessaire à la confection de fromages de qualité, aussi bien en blanc qu’en sec, élaborés sur place dans des conditions d’hygiène rigoureuses. Les fromages de chèvre et de vache faits maison sont une invitation à la dégustation sur des tranches de pain artisanal. De l’élevage au fromage, il n’y a qu’un pas, celui de la passion.
La Fromagerie des Deux Roches, une ode aux terroirs
La Fromagerie des Deux Roches à Prissé propose des fromages affinés du Mâconnais, de France et d’ailleurs, à la pièce ou à la coupe. Avec près de 120 références, la fromagerie décline une large sélection de fromages de vache et de chèvre pour tous les goûts dont l’AOP locale le Mâconnais. C’est donc une immersion au cœur des terroirs qui vous attend ! La Fromagerie confectionne également des plateaux sur mesure.
La Ferme du Mont Rouge, une viande bio d’excellence
Créée en 2012 à Blanot en Saône et Loire, la Ferme du Mont Rouge élève en plein air une quarantaine de vaches Charolaises et Aubrac ainsi qu’une centaine de Brebis Romanes, selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les animaux naissent à la ferme, gage de traçabilité. La flore des prairies naturelles offre une viande d’exception gustativement. La Ferme propose de la viande et des œufs bio ainsi que divers produits du terroir.
Eclat de Chocolat, une Caverne d’Ali Baba de la gourmandise
A Charnay lès Mâcon, Eclat de Chocolat est une invitation à la gourmandise. Une véritable caverne d’Ali Baba, où se côtoient douceurs chocolatées, confiseries artisanales, caramels et pralines, entremets sans oublier une large gamme de chocolats qui mettent les papilles en éveil. Une expérience sensorielle à vivre tant sur le plan olfactif que gustatif, pour savourer avec délectation ces produits. Plus que des pièces en chocolat, ce sont des œuvres d’art élaborées par Mickaël Martin qui se dévoilent à Eclat de Chocolat.
Domaine de la Pérouse, éleveur de volailles de Bresse AOP
Implanté au cœur du terroir de Bresse, le Domaine La Pérouse met un point d’honneur à produire de la volaille de Bresse AOP, issue de la traditionnelle race Gauloise blanche, race locale d’une grande rusticité dans un esprit familial et le respect de l’environnement ainsi que des animaux. L’exploitation réserve un tiers des surfaces aux prairies destinées aux volailles et aux moutons, le reste est dédié à la culture des céréales pour l’alimentation des animaux. Le Domaine de la Pérouse propose poulets de Bresse, chapons de Bresse, poulardes de Bresse, pintades élevées en liberté et dindes de Bresse, dans ce souci d’allier agriculture et gastronomie.
Au Verger Mâconnais, le bon goût des produits frais et de saison
Epicerie fine située à Charnay les Mâcon, en Saône et Loire, Au Verger Mâconnais invite à la découverte des parfums et saveurs authentiques de légumes et de fruits frais et de saison, pour renouer avec le vrai goût des produits. Le Verger propose une gamme variée de primeurs, entre légumes frais et légumes secs, ainsi qu’une variété de condiments, de miels et de vinaigres balsamiques pour agrémenter les repas sans oublier les accords mets et vins avec une sélection de boissons artisanales ou les douceurs sucrées pour les pauses gourmandes.
Margain Marée, la passion du poisson
L’entreprise dont le siège social se trouve à Lyon et l’agence à Dole a fait de la marée son métier depuis 5 générations, l’aventure débutant en 1885. Forte de plus de 40 années d’expérience, présente sur les grands ports français et européens, Margain Marée propose une offre variée avec la garantie de fraîcheur et de qualité : produits marins, produits d’eau douce ou encore coquillages et crustacés apportent un vent de saveurs dans les assiettes.
Maison Masse, la noblesse du foie gras
Depuis 1884, la maison Masse a su conserver ses valeurs familiales, bâtissant sa réputation grâce à 4 générations d’hommes et de femmes passionnés par ce noble produit, symbole de luxe et de raffinement gustatif. Sa marque « Masse la maison du foie gras » est reconnue par les plus grands chefs, source de créativité et d’inspiration pour ces derniers. Maison Masse dispose de 4 laboratoires implantés dans 4 régions : Nantes, Strasbourg, Rungis et Lyon, permettant de personnaliser les commandes. Maison Masse propose des produits complémentaires au foie gras : salaisons, viandes et volailles, saumon, épicerie, épices pour célébrer le goût sous toutes ses formes.
La Brûlerie Maconnaise
Située depuis 1976 au cœur du centre-ville de Mâcon, la Brûlerie Maconnaise est l’ambassadrice d’une histoire familiale qui traverse les générations et rend hommage à la passion du café. Artisan torréfacteur, La Brûlerie Mâconnaise orchestre tout de A à Z : elle torréfie, assemble, contrôle, met en sac. C’est toute une alchimie qui se produit, donnant lieu à un authentique café à déguster comme un véritable crû. Les amateurs de thés se régaleront avec plus de 250 variétés, en vrac, en sachet, bio, rares…
Le Sel de Mathilde, l’or blanc
Paludière sur le Marais guérandais, ancrée dans son terroir, Mathilde récolte le sel sur une petite exploitation de 25 œillets producteurs. Ses produits sont une ode à une activité authentique, en immersion dans la nature, entre mer, soleil et vent. Mathilde transfigure un produit de tous les jours en un produit d’exception pour sublimer les plats. Avec la quintessence extrême, la subtile et élégante fleur de sel, à la qualité gustative inimitable.
Moulin Marion, la tradition de la meunerie
Depuis 1984, situé à Saint-Jean-sur-Veyle, Moulin Marion témoigne d’un engagement dans une démarche durable, éthique, respectueuse des hommes et de l’environnement, à travers des produits issus de l’agriculture biologique. Héritier d’une tradition de meunerie transmise de père en fils, Moulin Marion cultive des farines panifiables biologiques de qualité ainsi que des céréales et graines pour la boulangerie, la biscuiterie, les pâtes et toutes les filières de l’agroalimentaire et de la distribution afin de produire une alimentation saine et nutritive.
L’Huilerie Beaujolaise, un fruit, une huile
Depuis 1982, à Beaujeu, l’Huilerie Beaujolaise perpétue la tradition de la fabrication d’huiles vierges de fruits secs et de graines oléagineuses afin de produire des produits fins entièrement naturels. Elle propose également des huiles de macération et de pression ainsi que des vinaigres de fruits selon ses propres recettes. Chaque huile est composée à 100% d’un fruit unique : aucun mélange, aucun conservateur, aucun ajout, aucun produit chimique, la garantie de la qualité. L’Huilerie Beaujolaise incarne un savoir-faire authentique, qui allie une optimisation d’un mode de fabrication séculaire à la préservation d’une méthode ancestrale.
Informations pratiques
Rue du Bourg
71960 Fuissé
Tel : +33 3 85 38 33 40
E-mail : chambru@me.com
Horaires
Du jeudi au lundi de 12 h 00 à 13 h 15 et de 19 h 30 à 21 h 15 (dernière commande passée).
Fermé le mardi, mercredi et dimanche soir
